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PIVOVAR RESTAURACE
U Fleků
ピヴォバル・レスタウラツェ・ウ・フレク
1499年から続くプラハ最古のビアホール、黒ビールで乾杯
プラハ最古のこのビア・レストランは1499年の創業。現在は20世紀のイベリア地方の製法によって作られた黒ビールだけを提供しています。冬場は室内席だけで約730席、夏場の天気の良い日は中庭にも席が用意され約1200席になります。それでも人気のレストランなので、夜は予約した方がよいとのこと。前菜は、プラハハムのバター、ガーキン（若いピクルス）添え（129コルナ）、ホームメイド・レバーソーセージ、オニオンの酢漬け（89コルナ）など。メイン料理はローストポーク、 ダックのソーセージ、白赤キャベツ、パンやポテトのダンプリングなどを一皿に盛った自慢の「ピヴォバル・レスタウラツェ・ウ・フレク・プレート（329コ ルナ）」が人気です。伝統の製法の黒ビールとともに、昔ながらの雰囲気に包まれて楽しいひとときを。
NOVOMĚSTSKÝ POVOVAR
ノヴォムニェストスキー・ビヴォバル
360席のビア・レストランは、地元の若者に人気
新市街の中心、ヴァーツラフ広場から400ｍ程のヴォディスコヴァ通りに1993年にできたビア・レストラン。醸造釜を店内に持ち、自家醸造ビールを提供しています。ライトビールとダークビールの2種類（1リットル・76コルナ）が楽しめるほか、ジンジャーやバナナなど4種類のフレーバーを味わえるテイスティングビールもおすすめです。いくつかの建物をつなげているために店内が複雑な構造になっていますが、その分、様々なインテリアを楽しむことができます。料理はビールに合う濃い目の味付けが特徴。カマンベールチーズのマリネ（90コルナ）、バルカンチーズがけのミックスサラダ（120コルナ）などの前菜のほか、やや辛めの鱒の南ボヘミア風グリル（220コルナ）や野菜とハーブを添えた豚ヒレ肉のグリル（290コルナ）などが評判です。できれば予約を。
GRAND CAFE ORIENT
グランド・カフェ・オリエント
キュビズム建築のレトロ＆モダン空間でひとときを
建築家ヨゼフ・ゴチャールによって建てられた、プラハの代表的なキュビズム建築「The House of the Black Madonna(黒い聖母の家)」の２階にあるカフェ。1912年から10年間営業した後、アール・デコやアール・ヌーヴォー様式が主流になり閉鎖。2005年、約80年の歳月を経て当時をなるべく忠実に再現し、再びオープンしました。ユニークなチェコのキュビスト運動の影響を受けた建築的な価値だけでなく、家具や陶磁器、ガラスなども象徴的に残っています。木・金・土曜日にピアノの生演奏があり、来客の半分は海外から…とのこと。当時の雰囲気を思わせる空間で軽食からスイーツまで堪能できます。おすすめは店名と同じチョコレートクリームケーキのGrand Cafe Orient (95コルナ)とカプチーノ（55コルナ）。１階にはキュビズムデザインの小物を扱うショップKubistaがあり、３〜５階にはキュビズム美術館があります。
KAVÁRNA Obecní Dům
カヴァールナ・オベツニー・ドゥーム
アール・ヌーヴォー様式の空間に浸りながら寛ぐ、市民会館カフェ
華麗な装飾に彩られたアール・ヌーヴォー建築の市民会館は、著名な建築家、多くの彫刻やステンドグラスなどの芸術家達によって1911年に完成されました。チェコスロヴァキアの独立宣言もここで行なわれました。現在、１階にはそんな歴史と文化を感じながら過ごせる、おしゃれなカフェがあります。高い天井にはシャンデリアがあり、生演奏が流れて優雅な雰囲気。チェコの代表的な画家アルフォンス・ミュシャがデザインした壁画が見られ、メニューの表紙にもミュシャの絵が使われています。ケーキをオーダーすると数種類のケーキをワゴンに乗せて持ってきてくれます。おすすめはピノーデシャラント酒（食前酒）と、伝統的なザッハーケーキのホイップクリーム添え、そしてコーヒーのセット（180コルナ）。ケーキだけなら100コルナです。
CAFÉ IMPERIAL
カフェ・インペルアル
アール・デコの芸術空間にカフカも通った・・・ 歴史を肌で感じるカフェ
キュビズムの要素が混在したアール・デコ様式の外観が美しい、ホテル・インペリアル・プラハの中のカフェ。インテリアにはアール・ヌーヴォー様式のモザイク画も見られ、1914年の完成当時、近くに勤めていた作家フランツ・カフカもよく通っていました。2007年にオリジナルの建築構造を保持するため、ホテル全体の改修工事を経て再オープン。朝食からディナーのチェコ料理にいたるまで充実したメニューを取り揃え、カフェ特製ケーキのバリエーションでも人気を集めています。おすすめは野菜と自家製ヌードル入りのチキンスープChicken Broth （85コルナ）とクリームソースをかけた蒸した牛肉クランベリー添え Braised Beef with Creamy Sauce (198コルナ)、ザッハーケーキ(79コルナ)など。コーヒーをオーダーするとサービスでドーナツがついてきます。
